Si tu n’en as, tu as moins aussi de malaise. Mais ma situation n’en était pas moins périlleuse. Ceux qui prennent la parole dégoisent leur boniment sans magnes ni flaflas : comme y a pas d’assiette au beurre où mettre un doigt, ils se bornent à expliquer clairement leur idée, sans chercher à fiche de la poudre dans les yeux des auditeurs. Monter grassement ce fonds au beurre ; l’ajouter au sauté d’escalopes et dresser celui-ci en timbale bien chaude. C'est bien repus que nous avons quittés le restaurant, mais surtout enchantés par cette expérience! On est ici bien loin de l'oeuf mouillette du dimanche soir! Pour terminer le repas, un chariot de plantes aromatiques est amené devant nous. Même si nous avons eu un instant de recul à l'annonce de "pied et oreille de cochon", l'association terre/mer était excellente et le turbot parfaitement sublimé. C'est la première fois que nous n'avons rien trouvé à redire

Deux botanistes, dont l’un, plus célèbre à juste titre que l’autre, ont étudié et décrit la Pomme de terre, lors de son introduction en Europe : ils sont cependant très peu connus, surtout en France. Mais le bois est formé, les feuilles ont un caractère décidé ; ainsi on doit tâcher, par les feuilles seules et par le bois, de distinguer toutes les espèces des différens cantons de la France. Pendant les trois premières, la vigne ne produit rien ; à la quatrième, son produit est presque nul ; dans la cinquième, il est encore trop aqueux et n’a ni caractère ni qualité décidés ; ce n’est que sur la sixième qu’on peut asseoir un jugement solide. Ici les habitans du Gâtinois donnent le nom de Pineau, race par excellence, qui forme les meilleurs complants de la Bourgogne, du vignoble de Migraine sur-tout, à une espèce qui n’est autre chose que la vitis acino nigro, rutundo, duriusculo, succo nigro labiâ efficienti de Garidel, et qui n’a guère d’autre mérite, vers le centre et le nord de la France, que de charger en couleur les vins dans lesquels on introduit son jus : ce qui lui a fait donner, en beaucoup d’endroits, les noms de teinturier, de gros noir, noir d’Espagne, etc

Découverte par Colomb en 1498, elle fut occupée par les Espagnols en 1532, par les Anglais en 1595, par les Français en 1676, puis abandonnée par eux, et occupée de nouveau en 1797 par les Anglais. TRIPIER (J. B.), avocat célèbre, né à Autun en 1765, m. en 1840, entra de bonne heure au barreau de Paris, remplit quelque temps après la Révolution les fonctions de substitut de l'accusateur public, mais retourna au barreau dès 1796 et fut bientôt recherché pour les affaires les plus importantes : c'est lui qui défendit Lavalette en 1816. Il fut élu en 1828 bâtonnier de l'ordre, devint peu après conseiller à la cour royale, enfin conseiller à la cour de cassation (1831). Il avait été membre de la Chambre guide ultime des truffes députés en 1815 et 1822; il fut appelé à la pairie en 1832. Tripier brillait surtout par la force de la logique et la connaissance profonde du droit

Par contre, nous ne travaillons pas avec les truffes en provenance de Chine ou d’Iran qui pourtant inondent le marché, tout simplement parce que nous estimons que la qualité est moindre. La truffe noire de Chine est relativement connue mais sa saveur est toutefois moins subtile à notre avis que les truffes d’Europe. A l'automne dernier est découverte, par hasard, une "ferme à cannabis" à Tremblay-en-France (Seine-Saint-Denis). La simplicité, la rudesse de notre cuisine nationale inspiraient, en général, si peu de respect et de sympathie aux Français, que le médecin Maugue, archiâtre d’Alsace, osait la caractériser, sur la fin du dix-septième siècle, de la manière suivante : « Outre que les aliments participent du climat où ils croissent, ils sont par eux-mêmes grossiers et visqueux ; ces aliments consistent en épinards, en raves, en navets tant cruds que cuits, en fèves, en pois, en chneits (Schnitzen), en riz, en orge mondée et en choux de toute espèce

TRIOMPHE, Triumphus, honneur accordé chez les anciens Romains à un général en chef qui avait remporté une grande victoire. Sous l'empire, le triomphe fut réservé aux empereurs et aux princes de la famille impériale; la politique des souverains remplaça cet honneur pour les généraux vainqueurs par le don de la robe et de la couronne triomphales : c'est ce que l'on appelait les insignes triomphaux. Charles-Quint, qui l'abandonna aux Chevaliers de Malte; mais en 1551 Sinan et Dragut la reprirent et l'assujétirent, avec son territoire, à l'empire ottoman sous Soliman II. Le territoire de la Régence, la Tripolitaine des anciens, fut d'abord partagé entre Carthage et Cyrène, puis il fit partie de l'Afrique romaine (diocèse d'Afrique sous Honorius). Des chênes truffiers sous lesquels le champignon se reproduit avec un succès non démenti. N. du Port-Royal; 6000 hab. 20 000 hab. Ville grande, mais peu peuplée. Son port est le seul de cette partie de l'Inde qui offre un abri sûr pendant les violentes moussons du N. E. - Après avoir été successivement occupée par les Portugais, les Hollandais, les Anglais et les Français (Suffren la prit en 1782), cette ville fut prise en 1795 par les Anglais, qui l'ont conservée