Les «Criollo» et les «natives» sont les seules fèves que l’on devrait acheter : leurs qualités nutritionnelles et gustatives est nettement supérieures aux autres variétés, et en plus, les choisir est aussi un geste éthique que l’on fait : ces productions étant très majoritairement équitable. Si on prend un cacaotier issu de cette terre (et donnant donc des fèves «Criollo»), et qu’on le replante dans un autre sol (par exemple, un autre pays d’Amérique du Sud) : on ne peut plus appeler les fèves qu’il donne des fèves «Criollo». Cependant, comme cette culture est précieuse & lucrative, il est à croire qu’on a fait plusieurs tentatives dans les pays voisins de celle où elle est usitée ; & si on n’y a pas réussi, c’est que le climat ne l’a pas permis. Si vous n'avez toujours pas faim, peut être vous vous laisserez tenter par des burgers ultra excitants. ’était pas là hier soir ! La truffe noire, qui poussent en France, en Italie et en Espagne, est une espèce très prisée, car elle a des arômes particulièrement intenses. En France, on peut se procurer leurs barres sur le site de NutriNaturel

Ravi de posséder un poisson de pareille souche, le pasteur craignit que sa cuisinière ne fût pas en état d’apprêter un mets de si haute espérance ; il vint donc trouver madame Briguet, et rendant hommage à ses connaissances supérieures, il la pria d’imprimer son cachet à un plat digne d’un archevêque, et qui ferait le plus grand honneur à son dîner. BACHET DE MÉZIRIAC, né à Bourg en Bresse en 1581, mort en 1638, écrivit dans presque toutes les langues et se recommanda aussi par ses connaissances scientifiques. BANIER (l’abbé Antoine), savant mythologue, né en 1673 à Dallet en Auvergne, mort en 1741, vint de bonne heure à Paris, où il fut précepteur des enfants du président Dumetz, consacra tous ses loisirs à l’étude et à l’interprétation de la mythologie, et fut reçu en 1713 à l’Académie des inscriptions. Après avoir résisté aux offres du surintendant Fouquet, elle se laissa séduire par Louis XIV, pour lequel elle ressentait une vive admiration, qui se changea bientôt en amour véritable : elle devint sa maîtresse en 1661. Cette liaison, qui avait d'abord été tenue secrète, fut rendue publique en 1663; le roi donna à sa maîtresse de vastes domaines, et érigea pour elle la terre de La Vallière en duché (1667). Du reste, Mlle de La Vallière n'usa de son influence que pour faire le bien

Il y en a un entr’autres faict de terre brunie en airein, faict à plusieurs grands personnages, qui reçoivent le feu en leurs mambres, & un ou deus d’iceus près d’un mur, rendent l’eau qui vient de la fontene de la court fort basse audessous : c’est une belle piece. Cependant il y a des gens ici, et quelques-uns à Albany, qui regardent comme féodal pour un homme de porter à l’office de son propriétaire une couple de poules, et qui appellent aristocrate le propriétaire qui les reçoit. Lambert a prouvé l'incommensurabilité du rapport de la circonférence au diamètre, a perfectionné les méthodes géodésiques, la théorie des comètes et a trouvé en astronomie un théorème fort simple, qui porte son nom. Il disoit aussi qu’il lui sambloit estre à-mesmes ceus qui lisent quelque fort plesant conte, d’où il leur prent creinte qu’il vieigne bientot à finir, ou un beau livre ; lui de mesme prenoit si grand plesir à voïager, qu’il haïssoit le voisinage du lieu où il se deût reposer, & proposoit plusieurs desseins de voïager à son eise, s’il pouvoit se randre seul. De ce lieu M. de Montaigne escrivit à François Hottoman, qu’il avoit veu à Basle : « Qu’il avoit pris si grand pleisir à la visitation d’Allemaigne, qu’il l’abandonnoit à grand regret, quoyque ce fût en Italie qu’il aloit ; que les Estrangiers avoint à y souffrir come ailleurs de l’exaction des hostes, mais qu’il pensoit que cela se pourroit corriger, qui ne seroit pas à la mercy des guides & truchemens qui les vandent & participent à ce profit

Le vin rouge est souvent associé à des plats à base de sauce alba, une sauce à base de truffes. Quel vin blanc avec une omelette aux truffes ? La truffade se marie très bien avec un vin rouge tanné comme un Bordeaux, un Côtes du Rhône ou un Beaujolais. Râble de Lièvre. - Le Râble comprend tout le dos du lièvre, depuis la naissance du cou jusqu’à la queue ; les os des côtes étant coupés très courts. A l’aide d’une spatule en bois, on mélange doucement & de temps en temps, jusqu’à tant que le beurre de cacao ait fondu. Œufs Mignon. - Pochés ou Mollets : Chauffer de larges fonds d’artichauts, et les garnir de moitié petits pois et moitié queues de crevettes liés au beurre. ♦ Rrraw propose des fèves, des tablettes, des truffes, ainsi que du beurre de cacao & de la pâte de cacao, mais pas encore de poudre. Il est a noté qu’une fève de cacao, pour avoir l’appelation «Criollo», doit avoir poussé sur le sol du pays d’origine : le Pérou. Le lait, noir, avec des éclats de cacao, des amandes, des morceaux de noisettes, des grains de riz soufflés, avec des fruits