Da zeigte Sankt Peter hinab auf die Erde in die Hochzeitskammer Brackes, wo das junge Ehepaar Arm in Arm schlief, und die ersten Strahlen der Morgensonne liefen wie kleine, weiße Käfer über ihre Gesichter. Am besten schmeckt eine weiße Trüffel, wenn sie erst ganz zum Schluss roh über das Gericht gehobelt wird. Die zehnjährige Hundedame riecht die Pilze auch, wenn sie sich tief in der Erde verstecken. Bereits in der Antike waren die geschmackvollen Pilze bekannt und eine begehrte Delikatesse. Die Zeitschrift führt in guten Buntdruckbildern die für das praktische Leben wichtigsten Pilze vor und verfolgt als Hauptzweck die mykologischen Kenntnisse immer mehr zu verbreiten und zu erweitern, damit einerseits keine eßbaren Schwämme in Wäldern, Haiden und Wiesen verderben und andererseits die Bevölkerung vor dem Genuß schädlicher Pilze gewahrt bleibe. Ohne die Tiere haben die Jäger keine Chance. Magic Trüffel sind keine echten Trüffel, sondern enthalten einen psychoaktiven Wirkstoff namens Psilocybin. Schwarze Trüffel, auch als "Périgord-Trüffel" bekannt, sind etwas weniger teuer als weiße Trüffel, aber immer noch sehr begehrt. Die weiße Trüffel hat einen leicht gelblichen manchmal rosenen Farbton. Der kostbare weiße Trüffel, wissenschaftlicher Name TUBER MAGNATUM PICO, gilt als der Trüffel schlechthin, da er eine erhebliche wirtschaftliche Bedeutung hat

Die Trüffel sollten so bestellt werden, dass sie nur einen Tag vor dem Essen oder am Tag des Essens geliefert werden, da Trüffel, die älter als drei Tage sind, jeden Tag ein wenig Aroma verlieren. Für seine Verdienste um die Verbreitung des Ruhmes der weissen Schwester des schwarzen Perigord-Trüffels wurde er von der Londoner Zeitung The Times im Jahre 1993 sogar zum König der Trüffel ernannt. Die getrockneten schwarzen Trüffelscheiben können auch mit unserem Trüffelöl oder Trüffelbutter kombiniert werden, um die Pasta zu würzen. Alle Pilze wurden natürlich selbst gesammelt, bis auf die kostbaren, schwarzen Sommertrüffel. Das Ausgraben eines Pilzes kann bis zu einer Stunde dauern, da man die Wurzeln nicht verletzen darf. Tapioka, sagoähnl. Stärke aus Wurzeln der Cassave, einem strauchigen Wolfsmilchgewächs des trop. Feiern Sie mit uns die Kunst und Wissenschaft des Lebensmittelanbaus und der Ernährung von Körper und Seele. Lassen Sie uns unter Berücksichtigung dieser Unterschiede den einzigartigen Geschmack von Trüffeln erkunden und erforschen, was sie so besonders macht

Herrschend im Gebrauch ist aber keiner derselben gewesen, und eben deshalb ist es dem französischen Eindringling so leicht und schnell gelungen, allgemein Boden zu fassen und beinahe alle anderen Abschiedsformeln zu verdrängen. Und schließlich um Teufelsweiber, die schon seit Madame de Montespan, der Mätresse von Ludwig XIV., die französischen Staats- und Finanzgeschäfte zu lenken versuchen. Seit Jahrhunderten wird sie vornehmlich in Frankreich, Spanien und Italien geschätzt. In den letzten 10 Jahren haben die große Kuchenchefs aus Frankreich und Italien die Trüffel ganz vorne auf der Bühne gesetzt. XVI 31 zu, daß boleti und suilli aus Eichenwäldern die besten sind. Von dort aus werden im Umkreis von etwa 50-100 km die besten weissen Trüffel gefunden. Trüffeln, Pâté, Käse, guter Wein und schöne, geschichtsträchtige Landschaft: Der Hobbykoch aus dem Périgord spricht alle Sinne an. Ein Gaumenschmaus und kulinarischer Reiseführer! Für Brunos Geschmack ist im malerischen Saint-Denis im Périgord entschieden zu viel los: Ein spanisch-französisches Gipfeltreffen ruft die Separatistenbewegung ETA auf den Plan, eine Gänsefarm wird von Tierschutzaktivisten attackiert, und dann ist da auch noch die archäologische Ausgrabungsstätte, deren deutscher Forschungsleiter nach einem prähistorischen Menschen sucht. In Saint-Denis wird er nur „der Patriarch" genannt: Marco Desaix, Kriegsheld mit hochrangigen Kontakten zur französischen, russischen und israelischen Regierung und Brunos Jugendidol, weil er als erster französischer Pilot die Schallmauer durchbrach

Vertragen sie sich mit dem Setzling, gewöhnen sich die beiden etwa fünf bis sieben Jahre lang aneinander. Mittlerweile war es bereits fünf Uhr geworden und wir sahen uns am eigentlichen Floitengletscher und zugleich am ewigen Eise angelangt. Kann eine derartige Trüffelstelle in freier Natur schon Vorbild für uns sein? Etwa 50 % der weltweit verspeisten Trüffel stammen aus der Zucht und sind nicht in der Natur gesammelt. Man weiß, dass in Deutschland in der Natur verschiedene Trüffelarten vorkommen, die einerseits von der Höhenlage und dem Klima abhängen, andererseits aber auch von der Bodenbeschaffenheit. Fast alle Trüffel, die in Deutschland verspeist werden, sind aber importiert - der Anbau der Pilze gilt als sehr kompliziert, und natürliche Vorkommen dürfen in Deutschland nicht gesammelt werden. Für die Trüffelzucht werden normalerweise Setzlinge mit Trüffelsporen geimpft, so dass sich Pilze im Wurzelwerk der Bäume ansiedeln können. Es geht also bei jeder privaten Trüffelzucht darum, auch ein Stück Wald aufzubauen. Manche Magic Mushrooms haben mehr Psilocybin und andere weniger, man kann also keine generelle Wirkungsformel aufstellen