Gereinigt werden Weiße Trüffeln unmittelbar vor der Verarbeitung unter fließendem Wasser. «Er bringt mir die Knollen schon fertig geputzt, so bin ich sicher, dass sie keine Würmer haben.» Von fliegenden Händlern rät Zandonella ebenso ab wie von ungeputztem weissem Trüffel: «Man weiss nie, was sich unter einer Sand- und Erdschicht versteckt.» Falls die Knollen doch noch geputzt werden müssen, nimmt man dafür am besten eine Handbürste und wenig Wasser. Er hat den charakteristischen Knoblauchgeruch jedoch mit einer kräutrigen Note. Unsere Trüffel-Freunde Gewürze wie das sehr beliebte Trüffel-Pulver oder auch unsere leckeren Trüffelsalzvarianten verleihen jedem einfachen und simplen Gericht eine ganz besondere Note. Kulinarische Pilze, die man im Laden kauft - wie Knollenblätterpilze, Austernpilze, Shiitake-Pilze oder Portobello-Pilze - können ein Gericht erst richtig zur Geltung bringen. Mit ihnen können Trüffeln optimal geborgen und der Trüffel dabei vor Schäden geschützt werden. Ihr könnt ihnen dadurch also einen gewissen Feinschliff verpassen. Es dauert etwa fünf Jahre, bis die Trüffel bereit sind geerntet zu werden. Es war eine sehr erfolgreiche Trüffelproduktion damals, denn Wissenschaftler schätzen, dass jährlich etwa 500 Tonnen der schwarzen Trüffel geerntet werden konnten

Die Typologie der mehr oder weniger intensiv riechenden unterirdisch wachsenden Schlauchpilze ist so komplex wie das Mycelgeflecht, aus dem sie bestehen. Wenn es auf eine Fehde ankäme, hätt' ich auch hierauf eine Antwort: es fehlt uns erstens an Beobachtungen und Versuchen, ob und in wie weit die Kälte den Zwiebeln schädlich sey? Hat uns super geschmeckt! Und wenn Ihr echte Trüffel kaufen wollt, dann heißt es auch aufpassen. Schon der Geruch verursacht bei mir Glücksgefühle und wenn ich Trüffel im Essen habe, werde ich regelrecht „high". Hierbei informiere ich umfassend über das Thema „Trüffel" und Candy zeigt wie die Suche vonstatten geht. Von Candy und mir wurden gestern und heute für die Volkshochschulen Zweibrücken und Saarlouis im Wald nach Trüffel gesucht. Ueppige weiche Formen, in Wiese, Wald und Ackerland wechselnd, umrahmen das schimmernde Bild, und mächtige Felskämme und Grate in wunderbaren Verzweigungen vermitteln den Uebergang von einem zum andern. Teilung ihrer Zellen; die wichtigsten sind: Bacterium Duj., Vibrio Ehrb., Spirillum Ehrb., Spirochaete Ehrb., Sarcina Goods., Micrococcus Cohn, Bacillus Cohn, Leptothrix Ktz., Beggiatoa Trevis

Hier kommen die exklusiven Weine der sächsischen Weinstraße zusammen mit den erlesenen Schokoladen aus aller Welt. Klassisch und doch so besonders kommen beispielsweise die Venchi Chocoviar Pralinen oder die feinen CAMONDAS Sauerkirsch-Pralinen daher. Genuss beiseite: Wie gesund sind eigentlich Trüffel und woher kommen Sie? Wir bei CAMONDAS lieben die Mathez Trüffel. So verzaubert Mathez mit seinen kreativen und einzigartigen Schokoladen-Trüffel-Kompositionen Feinschmecker auf der ganzen Welt. Lassen Sie sich begeistern von schmackhaften Trüffel Pralinen Sorten in weißer, dunkler oder Vollmilchschokolade, verfeinert mit den besten Zutaten für Pralinen aus der ganzen Welt. Die Sahnepralinen mit Marc de Champagne gehören zu den begehrtesten Pralinen aus der Leysieffer Manufaktur. Die sahnig-cremige Ganache wird mit Marc de Champagne verfeinert und dann umhüllt mit weißer Schokolade, die noch eine ganz leichte Vanillenote mit sich bringt. Der aufwendig-produzierte, Schaumwein aus der französischen Champagne steht für das Außergewöhnliche und Exquisite, das es zu feiern gilt. Probieren Sie Symphonien aus cremiger, weißer Schokolade und fruchtigem Traminer-Wein oder die harmonischen Noten aus intensivem Portwein und kräftig-dunkler Schokolade

Nach original Piemonteser Art, überzeugen die herrlich-mürben Trüffel Pralinen in weißer und dunkler Schokolade mit hohem Anteil an hocharomatischen, erlesenen Piemont-Haselnüssen. Kostbar und köstlich wie sie sind, eignen sich gerade die weißen Champagner-Trüffel-Pralinen von Schell - gefüllt mit einer traumhaften Champagner-Ganache und ummantelt von bester, weißer Schokolade - ideal als Präsent für bedeutsame Feierlichkeiten. Er ist außen mit einem mehligen, beigen Kern mit weißen Marmoradern bedeckt. März. Im guten Reifezustand tiefschwarze Trüffel mit einer von mittelgroßen Warzen überzogenen Oberfläche und feinen weißen Äderchen im Fruchtfleisch. Das Peridium (Außenhaut) ist schwarz mit großen pyramidenförmigen Warzen. Das Innere der Trüffel ist schwarz und reif und wird von einem feinen, elfenbeinfarbenen Äderchen durchzogen. Wachstumszeit dieser Trüffel ist November bis April! Die Juni-tragenden Sorten werden von Ende April bis Mitte Juni produziert. Von Mitte November bis Mitte März in der Trüffelsaison verkaufen die Trüffelbauer der Region auf den zahlreichen Trüffelmärkten ihre duftenden Edelknollen, die während der Saison an täglich wechselnden Orten abgehalten werden - in Richerenches findet ein Trüffelmarkt für den Großhandel statt und in den Orten wie Saint-Paul-Trois Châteaux für Trüffelliebhaber und Köche statt