8 Monate, während beim Weibchen reichen auch 3 Monate aus. Bei Temperaturen unter 6° Celsius flocken viele Speiseöle aus und werden fest. Speiseöle sind aber lichtempfindlich und deshalb am besten lichtgheschützt untergebracht. Aber alles in allem ist es ein wirklich einfaches und schnelles Rezept, das selbst die skeptischsten Gäste beeindrucken wird. Ein wirklich erstklassiges Pastagericht, das durch die selbst gemachten Ravioli mit Trüffel noch an Rafinesse gewinnt. Als Preis für jede gefundene Trüffel bekommen sie einen Keks. Der Preis variiert je nach Qualität, Form und Grösse und wechselt wöchentlich. Kartoffelchips mit weißen Trüffeln haben einen ganz besonderen und edlen Geschmack. Kartoffelchips mit weißen Trüffeln - die Krönung für Knabberfans. Neben Trüffeln und Produkten auf Trüffelbasis produzieren sie auch natives Olivenöl extra aus einheimischen istrischen Sorten. Außerdem korrespondieren diverse Sorten Weichkäse damit auf ganz besondere Weise. Im folgenden haben wir euch ein paar Trüffel Produktempfehlungen aus unserem Produktsortiment aufgelistet mit denen ihr im Handumdrehen ein leckeres Trüffel-Eier-Gericht zubereiten könnt

Die Trüffel ist ein Schlauchpilz und wächst unterirdisch. Sie sind in Salz und Trüffelsaft eingekocht und können wie frische Trüffel verwendet werden (in kleine Stücke schneiden oder hobeln). Parmesan unterheben. Die frischen Trüffeln hauchdünn über die Pasta hobeln. Trüffeln brauchen besondere Bedingungen: Böden mit einem ph-Wert über 7 und vor allem kalkhaltigen Boden. Vor allem Feinkostläden und Restaurants zeigen bereits großes Interesse an der kulinarischen Spezialität aus der Region. Die Ernte stammt vor allem aus dem französischen Departement Vaucluse. Jetzt ist Ende April, alles um uns grünt und blüht, nur dieser eine Baum treibt nicht aus. Da man den P. als in ursächlichem Zusammenhang mit dem Baum stehend (vgl. Plin. Sie entwickelt sich in Symbiose mit einem Baum an dessen Feinwurzelsystem. Ab jetzt gibt es den Edelpilz aus eigenem Anbau! Wissensvermittlung zu Geschichte, Anbau und Systematik der Trüffel stehe bei den Kursen im Vordergrund. Eine gute Speise ist einfach noch besser mit einer schönen Geschichte, die man dabei hören oder erzählen kann

Die „BIANCO PREGIATO" (TUBER MAGNATUM PICO) zwischen Anfang Oktober und Ende Dezember, die „NERO PREGIATO" (TUBER MELANOSPORUM VITT.) zwischen dem 20. November und Mitte März, die „NERO ESTIVO" (TUBER AESTIVUM VITT.) zwischen Anfang Juni und Ende August, die NERO UNCINATO (TUBER UNCINATUM CHATIN) zwischen Anfang Oktober und Ende Januar, die „BIANCHETTO" (TUBER ALBIDUM) zwischen Mitte Januar und Mitte April. Die internationale Trüffel Messe (fiera del tartufo bianco) in Alba beginnt am 9.Oktober 2010 und endet am 14. November 2010, öffnet nur an den Wochenenden ihre Türen und findet in einer großen Halle im Zentrum von Alba (cortile della Maddalena) statt. Diese Linguine al Tartufo sind mit feinsten Trüffeln verfeinert. Kartoffelchips mit weißen Trüffeln beeindrucken vor allem zum Aperitif. In den kommenden Monaten steht die kroatische Adria-Halbinsel ganz im Zeichen ihres größten kulinarischen Schatzes, der weißen Trüffel aus dem Mirnatal. Italienische Sommertrüffel eignen sich besonders gut für die Weiterverarbeitung in Wurst-, Nudel- und Käseprodukten aufgrund ihres delikaten Geschmacks und ihrer zarten Textur, die eine subtile, aber dennoch aromatische Ergänzung zu diesen kulinarischen Kreationen bietet. Obgleich die Substanz der P. ihrer fossilen Erhaltung nicht günstig ist, so muß doch aus manchen Überresten auf die Existenz dieser Pflanzen auch in der Vorwelt geschlossen werden

Bald haben wir Weihnachtsfeier. Immer noch ein Geheimtipp: in San Giovanni d’Asso, in der toskanischen Gemeinde Montalcino in Italien, findet jedes zweite und dritte Wochenende im November der Trüffelmarkt für weißen Trüffel, la Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi, statt. Eine weisse Trüffel kann auch mehr als 1000,- Euro pro Kilo kosten, Die grösste weisse Trüffel, die in dieser Gegend gefunden wurde, wog 781 Gramm, eine schwarze Wintertrüffel sogar 1200 Gramm. Die sind zwar nicht so wertvoll wie Weiße Trüffel - lassen sich aber - je nach Tagespreis - für 400 bis 500 Euro pro Kilo verkaufen. Für die unterirdisch wachsenden Pilze werden bis zu 9.000 Euro pro Kilo erzielt. Trüffeln sind die teuersten Pilze der Welt. Wenn die Pilze nass sind, legen Sie sie 20-30 Minuten lang auf Toilettenpapier oder ein ungebleichtes Küchenhandtuch. Kochzeit: ca. 6-7 Minuten. Lege den Teig auf die Fläche und schneide ihn mit dem Pastabike in Streifen. Mit einer Nudelmaschine und dem Marcato Pastabike gehts eigentlich ganz einfach. Walze dann den Teig mit dem Nudelholz oder einer Nudelmaschine auf einer bemehlten Arbeitsfläche schrittweise immer dünner. Das Festival findet Ende Juli und Anfang August in der charmanten Bergstadt Motovun in einer atemberaubenden Umgebung im Freien statt