Reicht das nicht, kann die Herbsttrüffel auch eingefroren werden. Um den angegebenen pH-Wert stabil zu halten, sollten im Herbst Laub sowie heruntergefallene Äste entfernt werden. Also: von Kulturgütern wie Sauerbraten und Pommes rot-weiß bitte fern halten, bei Nudeln oder Burger darf man schon mal experimentierfreudig sein. Und irgendwann landet man dann auf der Suche nach einem Feiertagsessen oder Dinner für besondere Momente auch mal bei den Delikatessen. Daher hab ich auch mit Unterstützung von Feinkost Luigi, die sich auf Trüffel in jeglicher Genussform spezialisiert haben, einen kleinen Trüffel-Guide zusammengestellt, mit kleinen Fun Facts, Wissenswertem, und Zubereitungs-Tipps, sortiert von A bis Z. Dazu hat mir der Geschäftsführer von Feinkost Luigi noch einen kleinen Fragebogen beantwortet, ist ja immer cooler, mal die Menschen hinter den Produkten kennenzulernen - viel Spaß! Der 61-jährige Schlachter kauft Wildschweine und Fasane bei Jägern aus der Region und verarbeitet sie zu schmackhafte Wildprodukten - vom Wildschweinschinken bis zur Fasanensauce. Das heisst für Sie, dass sobald frische Trüffel aus der Region gefunden wurden, Sie per Mail oder sms informiert werden. Olivenöl aus Istrien zählt gemeinhin mit zu den besten der Welt. Oder einfach mit einem klassischem Olivenöl und Weißbrot als Vorspeise dippen

8 Monate, während beim Weibchen reichen auch 3 Monate aus. Bei Temperaturen unter 6° Celsius flocken viele Speiseöle aus und werden fest. Speiseöle sind aber lichtempfindlich und deshalb am besten lichtgheschützt untergebracht. Aber alles in allem ist es ein wirklich einfaches und schnelles Rezept, das selbst die skeptischsten Gäste beeindrucken wird. Ein wirklich erstklassiges Pastagericht, das durch die selbst gemachten Ravioli mit Trüffel noch an Rafinesse gewinnt. Als Preis für jede gefundene Trüffel bekommen sie einen Keks. Der Preis variiert je nach Qualität, Form und Grösse und wechselt wöchentlich. Kartoffelchips mit weißen Trüffeln haben einen ganz besonderen und edlen Geschmack. Kartoffelchips mit weißen Trüffeln - die Krönung für Knabberfans. Neben Trüffeln und Produkten auf Trüffelbasis produzieren sie auch natives Olivenöl extra aus einheimischen istrischen Sorten. Außerdem korrespondieren diverse Sorten Weichkäse damit auf ganz besondere Weise. Im folgenden haben wir euch ein paar Trüffel Produktempfehlungen aus unserem Produktsortiment aufgelistet mit denen ihr im Handumdrehen ein leckeres Trüffel-Eier-Gericht zubereiten könnt

Um die Symbioten herum müssen sich Comari-Pflanzen (Hartriegel, Schwarzdorn und Weißdorn) befinden, mit denen der Trüffel keine Symbiose herstellt, die aber dazu beitragen, ein geeignetes Mikroklima zu schaffen und die Luftfeuchtigkeit im Boden aufrechtzuerhalten. Weiße Trüffel sind seltener und daher teurer, aber ihr Geschmack ist nicht so intensiv schwarze Trüffel. Erst wenn man den Pilz auseinanderschneidet, kann man die beiden sicher unterscheiden: Der Wintertrüffel ist nur außen schwarz, innen ist er deutlich heller als der echte schwarze Trüffel. Schwarze Trüffel haben viel Geschmack und weniger Duft. Später haben der Mann und ich sogar das Weingut besucht und nach vielem Probieren komme ich immer wieder zu dem Chardonnay von Planeta zurück. Hier wurden bald alle Thüren und Fenster von den Kugeln zerbrochen und das Innere mit Kugeln bedeckt, so daß der geängstigte Mann auf allen Vieren von einem Pfeiler der Kirche zum andern kriechen mußte, um sich zu schützen. Dabei gibt es hier noch viel mehr zu sehen. Doch dem war nicht so. Der Strick begann sich allmählich zu spannen, und mit Schrecken sahen wir, daß er nicht mehr zureiche

Die Auswahl aus unseren verschiedenen magischen Trüffeln kann überwältigend sein. Bei unserem Besuch im Herbst 2010 scheint das Ristorante Savona vom Hotel abgekoppelt zu sein und von der Pizzeria per Bacco (aus La Morra) in eigener Regie geführt zu werden. Einer könnte noch dazu kommen, denn für den Pilzexperten Michael Riehl (67) ist eines klar: Trüffelanbau könnte die Altersabsicherung der Zukunft sein. Der Junge war wieder komplett und lebendig, allerdings fehlte ihm nun der kleine Finger einer Hand. Den Mozzarella mit den Händen in kleine Stückchen zerfransen oder in Scheiben schneiden. Morella hat zwei kleine Legenden zu bieten. Bevor ich mich näher mit Morella beschäftigt habe, wusste ich es nicht: dieser kleine Ort gilt als die spanische Trüffelhauptstadt. Im Inneren erwartete mich ein wahres Feuerwerk aus Blattgold, das kaum zu beschreiben ist. Bis die Vandalen kamen und sich aus so benahmen. Seit dem ersten Fund 3000 vor Christus in Mesopotamien hat sich diese Pilzart vom Aphrodisiakum der Griechen und Römer in der Antike bis zur Feinschmecker Knolle der heutigen Gourmet Küche entwickelt. Bereits der Altar de la V. del Carmen, den man als erstes sieht, besticht durch wunderschön gemalte Szenen, kunstvolle Schnitzereien und das, was diese Kirche auszeichnet, das viele Blattgold