Gegessen Bei: Gregor Smolinsky (Sihlhalde, Gattikon)
Diese Sauce besteht aus Sahne, weißer Trüffel und anderen Zutaten, Burgundertrüffel die das Aroma der weißen Trüffel noch intensiver machen. Die Jahresernte weißer Trüffel beträgt etwa 25 Tonnen. Dabei muss man berücksichtigen, dass fürs Essen eine geringe Menge Trüffel ausreicht, um den...